自家製パンチェッタのBLTサンド

豚肉はかたまりのまま塩，黒こしょう、ハーブ、をすり込みローリエをのせる。

ペーパータオルで巻いてぴっちりラップをし冷蔵庫で３日間保存。
ペーパータオルだけ、毎日取り替える。

ハーブ塩豚をスライスして油なしで表面をかりっと焼く。トマト、レタスは水気をふく。

バゲットにレタス、トマト、焼いたハーブ塩豚をはさんで食べる。