茶殻と出汁殻の米粉クッキー

米粉と片栗粉を混ぜておく。
米粉はサラサラなのでふるいにかけなくて大丈夫。

甜菜糖とキャノーラオイルを練り混ぜて、粉をボソボソの感じに混ぜ合わせる。

60度位のお湯に茶葉を入れ、おいしい煎茶を抽出し、その中にふりかけとみりんを混ぜ溶かし、生地の中に入れて練り混ぜる。

生地を3等分にして、ラップに包み、3×3×15cm程の棒状に成形して3本作る。

3本を冷凍庫に入れ、30分位冷やし固める。

崩れやすいので、そっと取り出し、厚さ5mm程に切り分けて、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

焼き上がりは少し柔らかいが、冷ますと固まっていく。

ふりかけの塩加減によって違いがあるので、味見して、塩を適量ふって頂く。