我が家のぶっかけうどん★

我が家のぶっかけうどん★
夏は、さっぱり・あっさりうどん。食欲がない時でも、ツルツルっと。

材料 (4人分)

うどん
4玉
好きな具(刻みねぎ・天かすetc)
お好きなだけ
0.5カップ
0.5カップ強
2.5~3カップ
煮干し
2つかみ
リードクッキングシート

1

だしを取ります。煮干しは、頭と内臓を取り、水に1時間ほど漬けます。そのまま一煮立ちさせ、クッキングシートでこします。

2

つゆを作ります。
出し汁を煮立て、しょうゆとみりんを加えます。一煮立ちさせた後、冷まします。

3

うどんを茹でます。茹でた後、冷水で洗い、水切りをします。

4

うどんに、お好きな具を乗せ、つゆをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

つゆも手作り。しょうゆ:みりん:だしを1:1:5~6の割合で混ぜるだけ。冷蔵庫で1週間くらいは持ちますので、多めに作ってストックもOK。
そうめんのつゆにも、美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

うどん好きな我が家。夏は、さっぱり・あっさりぶっかけで♡。ぶっかけつゆも手作りしています。
我が家の定番の具は、大根おろし&ワカメ&天かすです。レモンやすだちを少し絞るのもGOODですよ。
写真は、豪華にかき揚げをトッピング。
レシピID : 810182 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/24

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