簡単!炊込ご飯のピラフ風&レタスススープ

簡単!炊込ご飯のピラフ風&レタスススープ
きのこと野菜のピラフ風
シャキシャキ感がイイ!レタススープ

材料 (7人分)

ピラフ
お米
5合
コンソメスープの素(顆粒)
大さじ 2杯
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
シメジ
1/2株
ピーマン
2個
大さじ 1/2杯
コショウ
適量
バター
20g
スープ
1300cc
コンソメスープの素
大さじ 1杯
小さじ 1・1/2杯
コショウ
適量
玉子
2個
レタス
3枚
少ない人数でしたら分量を減らして下さいね(^-^)

1

分量のお米を洗います。
にんじん・たまねぎ・シメジは5ミリくらいのみじん切りにしてお釜へ。

2

コンソメスープの素・分量の塩と適量のコショウを振り入れ、バターを入れてスイッチON!

3

ご飯が炊き上がり蒸らしている間に分量のピーマンを5㎜程度のみじん切りに。スープに入れるレタスは2~3㎝程度の大きさに。

4

スープは分量に味付けをしたら玉子を溶き入れ、箸で固まらないようにほぐします。そのあとレタスを入れ煮立つ前に火を止める。

5

みじん切りにしたピーマンを炊き上がったご飯に加えてさっくりと混ぜます。
盛り付けて完成!

6

コツ・ポイント

レタスはいちばん外側の緑の濃い葉を使いました。 汚れてたり硬かったりアクが強かったりで捨てられがちですが、私は勿体無くて捨てられず、キレイに洗ってスープにしたり炒飯にしたりして使ってます。

このレシピの生い立ち

家族分+α、大勢のお昼ご飯を作らねば・・・。あ~面倒!
そんな時のお助けレシピです。
手抜き!(^_^;)でも美味しい!
お試しあれ~♪
レシピID : 810206 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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