モチモチのじゃがいもモチ

ジャガイモでもなく、お餅でもない、モチモチのじゃがいもモチです。チーズを乗せたら洋風に、海苔を乗せたら和風になります。

材料 (4人分)

じゃがいも
4から5個
100g位
サラダ油
適量
トッピング
チーズ、海苔、などお好みで

1

ジャガイモは皮をむいて茹で、マッシュポテトにします。

2

ボールに1を入れ、もち粉を加えてよく混ぜます。もち粉の量はマッシュポテトの水分量で加減して下さい。目安は普通の白玉程度で、生地が手につきにくくなり、形が作れるくらい。

3

2を直径5cm位の丸餅型に丸めます。

4

油をひいたフライパンで、表面がカリカリになって軽く焦げ目が付くまで焼きます。片面に焦げ目がついたらひっくり返して裏も同様に焼きます。

コツ・ポイント

ホットプレートもしくはテフロン加工のフライパンで焼くと表面カリカリ、中はモチモチになります。丸めにくいときには、手にサラダ油をつけながらやると良いです。

このレシピの生い立ち

長崎のカンコロ餅はさつまいもともち米でできていますが、これをアメリカでも手に入りやすいじゃがいもともち粉で代用するとこうなりました。
レシピID : 81028 公開日 : 03/02/24 更新日 : 03/02/25

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