茄子の素揚げあんかけ

茄子の素揚げあんかけ
茄子の色を残すには、揚げてすぐバットか何かに移して、すぐに冷蔵庫に入れるといい。

材料 (2人分)

茄子
3本
適量
水溶き片栗粉
適量
50ml
100ml

1

茄子は縦半分に切って、皮側に格子状の切り込みを入れる。

2

茄子を素揚げする。

3

フライパンにめんつゆと水を熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を入れて餡を作る。

4

皿に茄子を並べ入れ、餡をかけて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ニラ玉あんかけに使ったあんかけが余っていたので、茄子の素揚げにかけてみただけ。
レシピID : 810335 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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