翌日もふわふわバターロール
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作り方
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1
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強力粉、小麦粉、イースト、卵黄、砂糖、はちみつを入れてその中にぬるい牛乳と生クリームを入れてよく混ぜてください。
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2
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次にバターと塩を混ぜよくこねてください！しっかりこねることでおいしいパンができます。
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3
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一次発酵３５度で４５分 低い温度でじっくり発酵！
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4
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生地を一つ４５ｇでバターロールの成型していきます。二次発酵４０度で２５分です。
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5
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二次発酵終了後、２００度に予熱したオーブンで１８０度で１３分焼きます！
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6
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完成！
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7
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※クックVV4B1C☆のキッチン様。ご指摘ありがとうございます。訂正しておきました。コメント記載前に掲載してしまいました
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コツ・ポイント
卵黄のみにすることです。乳化剤になります。白身がパンをかたくしてしまうから！生クリームも入れてね。はちみつか、なければ代用品で水あめでも、必ず入れてね☆
このレシピの生い立ち
パンが次の日にカタくなるのを防ぐ方法ないかな・・・もちろん無添加で。 ありました！！
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