ピンクグレープフルーツ&ジンジャージャム

ピンクグレープフルーツ&ジンジャージャム
気軽に手に入るグレープフルーツで[ジャム]を作ってみました。冒険のわりに、適当です。メモとして。

材料 (一瓶)

ピンクグレープフルーツ
1個
生姜の焼酎漬け
ひとかけ分くらい
大さじ5~(好みで)
ひとつまみ

1

グレープフルーツの皮を剥き、実を取り出して鍋に入れます。(輸入品なので皮は捨てました。)

2

[生姜の焼酎漬け]、きび糖大さじ2、塩を加えて、蓋をして強火で煮る。(無水で心配なら、水をひたひたに入れる)

3

蒸気があがったら、弱火にして10分ほど加熱する。味を見ながら砂糖を加え、好みの甘さにする。

4

写真

ほろ苦く、不思議な、クセのあるジャムになりました。

コツ・ポイント

・甘さ控えめなので『食べきり』用です。
・たまたま残っていたので[生姜(微塵切り)の焼酎漬け]を利用していますが、
 [生姜のすりおろし]でもいいと思います。
・テフロンのフライパンを使ったので、無水で煮てみました。

このレシピの生い立ち

借りてきたお料理の本で
「レモン&ジンジャー」の意外な組み合わせを見て。
グレープフルーツの方が安かったので
興味本位で試しに作ってみました。
レシピID : 810378 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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