パヤ PAYA

山羊のひざ下(スネ)カレー 。
きちんと作ると、臭みはありません。

材料 (2人分)

パヤ
4~5本
*塩
適量
色付けの分
*ビッグカルダモン
*シナモン
2かけ
刻んだタマネギ
中1個
すりおろしたニンニク
カレースプーン2すくい
ティースプーン1すくい
+レッドチリ
カレースプーン1すくい
+クミンシード ホール
カレースプーン1すくい
ヨーグルト
カレースプーン2すくい
=生のコリアンダーリーフ
適量
=千切りしたショウガ
適量
=輪切りにした青唐辛子
適量

1

パヤが浸るであろう量の水に塩(分量外)カレースプーンに山盛り一杯を加えて沸騰させる。

2

沸騰したら火を消し、パヤを入れ、そのまま7~8分つけておく。

3

②のパヤを取り出し、圧力鍋に*と共に入れ、かぶるくらいの水を加え、20~25分ゆでる。

4

タマネギを炒めニンニクすりおろしを加え香りが変わるまで炒め+とスパイスが焦げないための水を加えて油が分離するまで炒める。

5

④に、軟らかくなった③のパヤ(スープはとって置く)とヨーグルトをくわえ、炒める。

6

油が分離してきたら、とって置いたパヤをゆでたスープを加え、5~7分ほど茹でる。

7

油が分離してきたら、出来上がり。=を散らす。

コツ・ポイント

よく、黒胡椒ホールが入っているのですが、うーん、どこで入れたのだったか...
コラーゲンたっぷりで肌によさそうとか書きたいのですが、香辛料が多すぎてかえって肌が荒れそうです。

このレシピの生い立ち

おばさんから。
レシピID : 810380 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/21

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