ピリ辛ッ! なすと大葉炒め

ピリ辛ッ! なすと大葉炒め
主役にはなれないけど・・・・
あともう一品! という時に簡単なので
役立ちそうです~ (´∀`)

材料 (2人分)

なす
2本
大葉
5枚
適宜
大さじ1
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆みそ
小さじ1
☆ケチャップ
小さじ1
小さじ1
☆中濃ソース
小さじ1
小さじ2
☆こしょう
少々

1

なすはよく洗いヘタを切り落とし、縦半分に切る。半分に切ったなすは、さらに放射状に4等分くらいに切り水にさらす

2

大葉は、よく洗い余分な茎は切り落として、5㎜くらいの細切りにする。

3

☆の調味料を小さいボウルなどに入れよく混ぜ合わせておく。

4

水にさらしたなすをザルにあげ、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

5

フライパンを中火で温め、ゴマ油をひき4のなすを色が変わるまで2~3分炒め、酒をふる。

6

5に大葉を入れて軽く炒める。

7

なすと大葉がまんべんなく混ざったら、3で混ぜ合わせておいた調味料を流し入れて全体によく混ぜる。

8

器に盛って出来上がり~♪

コツ・ポイント

なすは、炒める時に油が跳ねるので水分は拭き取った方が危なくないです。
辛い物がお好きだったり、辛さを抑えたい時には、豆板醤の量を調節してみて下さい!

このレシピの生い立ち

今年から大葉を育てる事にしたので、大葉の活用です(*^.^*)
レシピID : 810481 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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