あさりの旨みたっぷり切干大根♪

あさりの旨みたっぷり切干大根♪
あさりの旨みを切干大根がぎゅ~っと吸っておいしさアップ!!

材料

切干大根
40g
あさり
1パック(今回は250gありました)
人参
1/2本
大2
しょうゆ
大2 1/2

1

切干大根は洗ってたっぷりの水で戻す。
あさりは殻をこすって汚れを取り、砂出ししてないものは塩水につけて砂出しする

2

鍋に水100ccとあさりを入れ蓋をして火をつけ殻を開かせる

3

写真

殻が全部開いたら、あさりとスープを分ける。この時スープに砂等が入っているようなら漉す

4

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あさりの身を取る。
(貝殻ですくい取るようにすると貝柱も綺麗に取れますよ)

5

戻した切干大根の水気を絞り適当な大きさに切り、人参も太めの千切りにする

6

あさりのスープと水100ccを合わせ酒、しょうゆを入れ沸かし人参、切干大根を入れて煮汁が半分になるほど煮る(5分位)

7

あさりの身も入れ煮詰めて完成!(5分位)

コツ・ポイント

最初にあさりを綺麗に洗っておくとスープも奇麗になるので手間が省けます。

このレシピの生い立ち

あさりが好きなので・・
レシピID : 810490 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/05/09

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あさりと干し大根の組み合わせが新鮮で☆新しい料理に出会えました♡

のりこ523

ブログにも載せて頂きありがとうございます♡嬉しいコメに感激☆

13/06/30

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あさりの旨味を存分に味わいました♪滋味深い~!!

ぽぴぽぴ

あさりの出汁って素晴らしいですよね☆面倒レシピにれぽありがと

13/02/27

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あさりのダシがじんわり♪とっても美味しかったです❤

kurukurumin

お豆入りで彩り綺麗なさすがのれぽ☆面倒なのに作って頂き感謝♡

12/07/22

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食感の違い楽しく噛み締める程しみじみ美味しい♬あさりのお出汁最高

mmameco

出汁がじわ~って美味しいですよね!丁寧に作って下さり大感謝♡

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