黒ごまとチーズのパン

黒ごまとチーズのパン
黒ごまとチーズの風味が後を引く、ちょっとハードなパン♪

材料 (8個分)

フランスパン用粉(準強力粉)
250g
モルトパウダー(あれば)
小さじ1/2
砂糖
15g
4g
無塩バター
10g
165cc
ドライイースト
3g
黒ごま
30g
クリームチーズ
200g

1

黒ごま・クリームチーズ以外の材料をHBに(イーストは所定の場所に)入れ、パン生地コースでスタート。

2

ナッツコールで黒ごまを入れ、1次発酵までおまかせ。

3

1次発酵が終わったらガス抜きし、8等分して丸めベンチタイム15分。クリームチーズを8等分(25gずつ)しておく。

4

生地の1つを円形に伸ばす。③のクリームチーズを1個入れて包み、しっかりつまんで閉じる。残りの7つも同じように。

5

オーブンシートを敷いた天板に並べて霧吹きをし、約2倍に膨らむまで2次発酵。

6

好みで強力粉を茶漉しでふる。ハサミで十字に切り込みを入れて霧吹きをし、210℃のオーブンで22分焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

オーブンの設定はお手持ちの物に合わせて調整して下さい。わが家は小型で火力の弱いものを使っています。焼き色がつきすぎるようなら途中でアルミホイルをかぶせてください。トップにとろけるチーズをのせて焼いてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

黒ごまのパンと、チーズのパン、両方食べたかったので一緒にしちゃいました。
レシピID : 810503 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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