緑あざやか山椒

緑あざやか山椒
あまりたくさん採れない山椒の若芽を緑のきれいなままいただけます

材料

小さじ2
適量

1

山椒をたっぷりの水で良く洗いザルにあげる

2

鍋にお湯を沸かし塩を入れ山椒を入れて食べれるくらいの固さにまでゆでる

3

ゆで上がったら冷水に取りザルにあげ水気を切る

4

ボールに水の切れた山椒を入れ味の素を入れよく合わせる

コツ・ポイント

作りたては結構ビリビリきますがだんだんと抜けてきて翌日くらいがベストかも(^-^)
おみあげ屋さんのおばちゃんに作り方聞いたんです

このレシピの生い立ち

おみあげ屋さんで試食したきれいな緑色の山椒を作りたくて
レシピID : 810611 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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