レアチーズケーキの画像

Description

レモン皮とサワークリームをつかって、チーズ味濃厚でもさわやかなくちどけのレアチーズケーキです!

材料 (18センチ丸型)

クリームチーズ
150グラム
2つ分
150グラム
レモン皮
1/2つ分
1/2つ分
砂糖
大5
80グラム
10グラム
(A)水
40cc
スポンジ生地17センチ
1台を半分に切ったもの
ブルーベリージャム
大1

作り方

  1. 1

    ・ゼラチンを水でふやかしておく
    ・クリームチーズを常温にしておく
    ・生クリームに大1の砂糖を加え9分だてに。

  2. 2

    ・クリームチーズをボウルにいれてクリーム状にゴムべらでねる

  3. 3

    ・砂糖大4を加えて、卵黄、サワークリーム、レモンの皮をすりおろしたもの、レモン汁をいれてねる

  4. 4

    ・よくまざったらゼラチンをゆせんでとかしたものを加え、バニラエッセンスで風味をつける

  5. 5

    ・あらかじめ泡立てた生クリームをいれて混ぜる

  6. 6

    ・型にチーズムースを流しいれる。
    ・半分に切ったスポンジ生地にブルーベリージャムをぬる

  7. 7

    ・ブルーベリージャムをぬった面がチーズムースと接するようにのせ、しっかりおさえて空気を抜く

  8. 8

    ・冷蔵庫で2時間ほどラップをして冷やす。切り分けるときは包丁を火であぶるとスっときれますよ。

コツ・ポイント

サワークリームをいれることで味に深みが出てくると思います。
バニラエッセンスも忘れずに!

このレシピの生い立ち

お母さんの昔からのレアチーズケーキです。
サワークリームとレモンのかわで、こっくり、でも
後味さわやかなレアチーズケーキです。
レシピID : 810654 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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