レアチーズケーキ

レアチーズケーキ
レモン皮とサワークリームをつかって、チーズ味濃厚でもさわやかなくちどけのレアチーズケーキです!

材料 (18センチ丸型)

クリームチーズ
150グラム
2つ分
150グラム
レモン皮
1/2つ分
1/2つ分
砂糖
大5
80グラム
10グラム
(A)水
40cc
スポンジ生地17センチ
1台を半分に切ったもの
ブルーベリージャム
大1

1

・ゼラチンを水でふやかしておく
・クリームチーズを常温にしておく
・生クリームに大1の砂糖を加え9分だてに。

2

・クリームチーズをボウルにいれてクリーム状にゴムべらでねる

3

・砂糖大4を加えて、卵黄、サワークリーム、レモンの皮をすりおろしたもの、レモン汁をいれてねる

4

・よくまざったらゼラチンをゆせんでとかしたものを加え、バニラエッセンスで風味をつける

5

・あらかじめ泡立てた生クリームをいれて混ぜる

6

・型にチーズムースを流しいれる。
・半分に切ったスポンジ生地にブルーベリージャムをぬる

7

・ブルーベリージャムをぬった面がチーズムースと接するようにのせ、しっかりおさえて空気を抜く

8

・冷蔵庫で2時間ほどラップをして冷やす。切り分けるときは包丁を火であぶるとスっときれますよ。

コツ・ポイント

サワークリームをいれることで味に深みが出てくると思います。
バニラエッセンスも忘れずに!

このレシピの生い立ち

お母さんの昔からのレアチーズケーキです。
サワークリームとレモンのかわで、こっくり、でも
後味さわやかなレアチーズケーキです。
レシピID : 810654 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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