レアチーズケーキ
作り方
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1
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・ゼラチンを水でふやかしておく
・クリームチーズを常温にしておく
・生クリームに大1の砂糖を加え9分だてに。
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2
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・クリームチーズをボウルにいれてクリーム状にゴムべらでねる
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3
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・砂糖大4を加えて、卵黄、サワークリーム、レモンの皮をすりおろしたもの、レモン汁をいれてねる
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4
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・よくまざったらゼラチンをゆせんでとかしたものを加え、バニラエッセンスで風味をつける
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5
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・あらかじめ泡立てた生クリームをいれて混ぜる
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6
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・型にチーズムースを流しいれる。
・半分に切ったスポンジ生地にブルーベリージャムをぬる
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7
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・ブルーベリージャムをぬった面がチーズムースと接するようにのせ、しっかりおさえて空気を抜く
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8
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・冷蔵庫で2時間ほどラップをして冷やす。切り分けるときは包丁を火であぶるとスっときれますよ。
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コツ・ポイント
サワークリームをいれることで味に深みが出てくると思います。
バニラエッセンスも忘れずに!
バニラエッセンスも忘れずに!
このレシピの生い立ち
お母さんの昔からのレアチーズケーキです。
サワークリームとレモンのかわで、こっくり、でも
後味さわやかなレアチーズケーキです。
サワークリームとレモンのかわで、こっくり、でも
後味さわやかなレアチーズケーキです。