なすの素揚げ

なすの素揚げ
「なすの素揚げ」は、衣をつけて揚げたものよりもさっぱりとおいしく召し上がれます。

材料 (5人分)

なす
(16個)
かつお節
(適量)
サラダ油
(適量)

1

なすはへたを取り、半分に切って、4本筋を入れる。

2

1.のなすを水につけておいて、アクを抜く。

3

熱したサラダ油になすを8個ずつ入れて揚げる。

4

紫の皮の方にひっくり返して、いい色合いになったら取り出してできあがり!

コツ・ポイント

●揚げたなすは、新聞紙やキッチンペーパーの上にしばらく置いて、油を抜くといいです。
●揚げたなすは、かつお節をたくさん振りかけて、その上から醤油をかけて食べてください。

このレシピの生い立ち

お料理上手の主婦の先輩、お姑さんから教わりました。(※掲載了承済み)
レシピID : 810678 公開日 : 09/05/17 更新日 : 10/03/10

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