たけのこの味噌炒め

たけのこの味噌炒め
熊本の郷土料理「たけのこのひこずり」です。マクロビレシピにアレンジしました。

材料 (4人分)

茹でたけのこ
350〜400g
玉ねぎ
1個(200g)
厚揚げ
2枚(150g)
50g
大さじ2
大さじ1

1

たけのこは、食べやすくする為に薄く切ります。
玉ねぎは、5mmのくし形に切ります。
厚揚げは、食べやすい大きさに。

2

中華鍋などに植物油を熱し、玉ねぎを炒めます。透き通るくらいになったら、たけのこを入れて炒め合わせます。

3

材料が炒まったら、酒を加え続いて味噌を入れて味を整えます。

4

お好みで唐辛子を入れて、辛くして食べても美味しいです。

コツ・ポイント

白味噌は、甘いものを使いました。なければ米味噌又は麦味噌だけを使って、みりんで甘味をつけてください。

このレシピの生い立ち

父の郷里の熊本の郷土料理です。父が作るときは、豚肉を入れていましたが、肉なしでも美味しいです。2種類の味噌を入れて、コクを出すので魔法の粉を入れなくても大丈夫(´∞`笑)
レシピID : 810704 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/04/24

写真

厚揚げでボリュームが出ますね。おいしかったです!

おみそひめ

肉なしでも、厚揚げを入れるから満足感ありですね♪レポありがと

10/04/20

First tsukurepo mark
写真

味噌味でとってもご飯に合いました☆

☆ayaya☆

1号れぽありがとう✿竹の子の季節到来♪ご飯ガッツリいけるね♡