★金目鯛の煮付け★

★金目鯛の煮付け★
キンメの目玉は最高に美味しいです★
カマが300円で買えたので美味しく煮ました♪

材料

キンメダイ
1匹分のカマ
醤油
適量
適量
適量
1かけ

1

写真

まずは下処理。
綺麗に洗ってウロコを取ったら、キッチンペーパーをかけて熱湯で湯引きします。
両面とも行ないます。

2

鍋に300ccのお湯と調味料を入れ、煮汁を作ります。
長い時間煮込むので薄めに合わせます。

3

弱火から中火落し蓋をしてコトコト煮込みます。
たまに煮汁を振り掛けてあげます。

4

煮汁がとろとろになって綺麗に脂が浮いてきたら完成です!
盛り付けるときに崩れないように、フライ返しを使ってくださいね。

コツ・ポイント

湯引きをきちんとしておくのが煮崩れしないポイントです!

このレシピの生い立ち

キンメダイのカマが安く買えたので煮てみました!
レシピID : 810962 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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