ヘルシー!新じゃがと鶏肉の甘辛煮!

ヘルシー!新じゃがと鶏肉の甘辛煮!
薄味なので素材の味がよく分かります。ころころの小さい新じゃがを見つけたらぜひ作ってみてください♪

材料 (4人分)

新じゃが(なるべく小さいもの)
500g
鶏もも肉
1枚
いんげん
3~5本くらい
適宜
醤油
大さじ3
大さじ3

1

写真

新じゃがはよくこすり洗いします。(皮はむきません)

2

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鶏もも肉は皮と脂肪を取り除き、大き目の一口大に切っておきます。

3

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鍋に1とかぶるくらいの水と醤油、みりんを入れ、沸騰させます。

4

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2を加えあくをすくいながら、蓋をせずじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。時々かき混ぜます。

5

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いんげんは食べやすい長さに切っておきます。

6

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4に火が通ったら5を加え、さっと煮てできあがり。

コツ・ポイント

鶏肉を炒めないのでよく沸騰したところに入れてしっかりアクをすくって下さい。鶏肉は大きめに切ったほうが同じ量でも満足感があるし、じゃがいもとのバランスもよくなります。鶏皮は捨てずないで「カリカリ鶏皮焼き」(レシピID:635126)などに。

このレシピの生い立ち

ころころかわいい小さい新じゃがが手に入ったのでお肉と煮てみました。
レシピID : 810977 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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