✿タマサラコロッケ✿
ykn1109
作り方
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1
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固ゆで卵を作る。
マカロニも茹で、表示時間より1分早く引き上げてザルへ。
玉ねぎはみじん切り。
(今回は時期の新玉使用)
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2
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ザルにキッチンペーパーを1枚敷き、みじん切りの玉ねぎを入れ軽く塩を振り水分を出しておく。
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3
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ボウルに荒みじん切りしたゆで卵、マカロニ、②の玉ねぎをギュッと絞ったものを入れる。
パン粉以外の調味料で味を調える。
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4
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まとまり感を見てパン粉を加える。
目安は手で握って崩れない固さ。
(今回はだいたい大さじ3くらい入れました。)
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5
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④を等分して丸める。
ギュっと握ってOK
衣の薄力粉と水を混ぜ合わせる。
ちょっとドロっとしてるくらいの濃度です。
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6
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⑤の液にくぐらせ、パン粉を付け180度に熱した油でこんがりと揚げる。
具は加熱されているので、衣に火が通れば大丈夫です。
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7
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中にしっかりと味が付いているので、そのままでも美味しいです。
もちろん、ケチャップやソースを付けてもイケますよ～
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コツ・ポイント
具を形成しやすいように、パン粉を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
大好きなタマゴサラダをアレンジしたいなぁと思って。
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ykn1109
