マスタードのクリームソース パスタ

マスタードのクリームソース パスタ
マスタードはディジョン・マスタードが美味しいです。アーチチョークが無ければアスパラガスも合います。

材料 (4,5人分)

スパゲッティー 又はお好みのパスタ
4、5人分
ベーコン
5、6枚
アーチチョーク(あれば)
1缶
マッシュルーム
1缶 (ずぼら・・・)
たまねぎ
1/2個
2,3かけ
200CC
ディジョン・マスタード
大2
チキンブイヨン
1個
50cc程度
お湯
200CC
塩、こしょう
少々

1

にんにく、たまねぎは細かいみじん切り。バター、又はオリーブオイル(分量外)で香りが出るまで炒める。

2

油がたくさん出るタイプのベーコン(アメリカのベーコンはそうなんです)別に炒めておく。

3

①と②をあわせ、お湯で溶いたチキンブイヨンを入れる。ブランデーも入れてアルコールを飛ばす。

4

パスタはアルデンテに茹でておく。

5

③にマッシュルームとアーチチョーク(小さめに切る)を入れる。そして生クリームを入れる。

6

弱、中火で10分ほど煮詰める。最後にマスタードを入れて味をなじませる。

7

茹でたパスタにソースを絡ませるか、パスタの上にソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ブランデーがいい味出してくれます(笑)。確かレストランでは鶏肉(胸肉)も入っていたような気がします。

このレシピの生い立ち

レストランで食べたマスタード味がアクセントのクリームパスタを再現したくて。具は自分の好きなものを入れてしまいましたが。
レシピID : 811096 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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