おでんのだし de 炊き込み御飯

おでんのだし de 炊き込み御飯
おでんを作った後のだしを捨てていませんか?折角のだしを有効に利用しましょう☆⌒(*^▽゜)

材料 (約2~3人前で計算)

2合
おでんのだし
360cc
だし昆布
7㌢
大さじ1/2

1

米は、5.6回洗って、1時間程、水気を切る。

2

炊飯器に酒→おでんだし→だし昆布の順に入れて下さい。浸水は、30分~1時間程度。

3

後は、炊飯器で通常通り、炊飯します。
(出来れば炊き込み御飯モードを使う事をお勧め致します。)

4

レシピに具を書きませんでしたが、お好みの具材でどうぞ。
私的におでんで良く染みた竹輪や蒟蒻あたりがお勧めです。

コツ・ポイント

おでんを作った後に使うだしは、一旦、具材を取り分けてから取る事。(翌日以降に取り出すとコテっとしてしまい 旨味も逃げてしまいます。)
冷おでんのだしでも可能ですが、作る30分前に常温に出して置く事。

このレシピの生い立ち

おでんの出汁を捨てるのが勿体ないのと行き着けの居酒屋さんから勧められた為。
レシピID : 811118 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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