鶏とシイタケのつけ汁うどん

鶏とシイタケのつけ汁うどん
鶏とシイタケの旨みたっぷりの、つけ汁うどんです♪めんつゆで煮込むだけで簡単!

材料 (2人分)

鶏肉(モモ、またはむね)
約1/2枚
ねぎ
12cm
干ししいたけ
2~3枚
ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)
150ml
150ml
うどん(又は、そうめんやそば)
2人分

1

写真

鶏肉は一口大、しいたけは戻して千切り、ねぎは4cmくらいの長さで短冊に切っておく。

2

鍋にめんつゆと水を入れ火にかける。沸騰したら鶏肉としいたけを入れ、アクをとりながら弱火で~8分煮る(鶏肉に火が通るまで)

3

つけ汁を煮ている間に、乾麺を茹でておく。茹で上がったら、水でしめる。

4

つけ汁の鶏肉に火が通ったら、最後にネギを入れてひと煮立ち。できあがり♪

5

写真

お好みで、ごまや、唐辛子をかけてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

むね肉より、やっぱりモモ肉のほうがジューシーで美味しいです。
2で煮込みすぎると、つけ汁が濃くなってしまうので、鶏肉に火が通ったら、火からおろしてOKです。

このレシピの生い立ち

めんつゆだと、簡単で美味しいつけ汁ができると思い♪
具だくさんのつけ汁だと、ボリュームもでて、夕飯にもいいかな~と作ってみました。
レシピID : 811137 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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