茄子とひき肉★トマトソースのリングイネ

茄子とひき肉★トマトソースのリングイネ
パルメジャンチーズのコクとバルサミコ酢のまろやかさで美味しさUP♪♪

材料 (2人分)

リングイネ
200グラム
ひき肉
100~150グラム
茄子
小 4本
トマト缶
1缶(400グラム)
1/2カップ
1片
1本
大さじ4
☆パルメジャンチーズ(なければ・・粉チーズ)
適量
大さじ1~2
少々
胡椒
少々
パスタのゆで汁
適量
大さじ1

1

茄子は適当な大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
鷹の爪は種をとり輪切りにしておく。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れて弱火でじっくり炒める(焦がさないように気をつける)

3

にんにくの香が立ったら挽肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら茄子を入れてしっかり炒める。

4

写真

茄子が焼けたらトマト缶と白ワインを入れる。☆印の調味料も入れて塩、胡椒で味を整え、10~15分くらい弱火で煮る。

5

お湯を沸かしてパスタを茹でる。

6

写真

茹であがったパスタと茹で汁を少し入れてソースとあえる

7

パセリを刻みパスタの上に散らして出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

なんでも適当~♪
こんな感じ?という具合に出来たレシピです
レシピID : 811363 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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