抹茶と豆乳のドーナツ

和風のドーナツです。
揚げ過ぎは禁物です!

材料 (小さい丸型のものが20個くらい)

1個
100g
無塩バター
20g
200cc
150g
薄力粉
50g
抹茶
10g
適量

1

▼下準備▼
・卵と豆乳は室温に戻す。
・無塩バターは溶かす。
・油は弱めの中火で温め始める。

2

強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶は合わせてふるっておく。
ボールに卵・三温糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる。

3

②の卵に溶かした無塩バター・豆乳を加えて混ぜる。
ふるった粉類も加え、生地が滑らかになるまで更に良く混ぜる。

4

170~180度に温めた油の中に大きめのスプーンで③を落としていく。
始めにスプーンを油の中に通すと作業がやり易い。

5

きつね色に揚がったら、バットの上などに置いて粗熱を取る。
揚げ過ぎると生地が油を吸ってしまうので注意。

6

その後、紙を敷いた皿などに置くと余分な油が取れる。

7

★アレンジ★
抹茶をバニラエッセンスに替えるとバニラ味になる。
その場合、3滴程度を溶かしバターを入れる時に加える。

コツ・ポイント

揚げ過ぎると生地が油を吸ってしまうので注意。

このレシピの生い立ち

会社の子のリクエストで作ってみたもの。
豆乳を使ったものが食べたくて適当に作ったんだけど、
意外と上手くできたから載せてみたよ。
レシピID : 811375 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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