本格☆激旨っ!餃子

本格☆激旨っ!餃子
いろいろと試行錯誤した結果。、たどり着いたレシピです。

材料 (40個分)

豚挽き肉
250g
白菜
8分の1束弱
ニラ
2分の1束
長ネギ
1本
しいたけ
3個
☆しょうゆ
大さじ1
☆鶏がらスープの素
大さじ1弱
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1弱
★酒
大さじ1
★塩
少々
★こしょう
少々
餃子の皮
40枚
○小麦粉
小さじ1〜2
○水
100ml

1

まず、豚挽き肉と☆の調味料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらく寝かせます。

2

次に白菜をみじん切りにし、ほんの少しの塩(分量外)をふり、よく混ぜて、水分が出てくるのを待ちます。

3

白菜の水はこまめに水切りします。(白菜漬けになるのを防ぐため)

4

その間に、ニラ、長ネギ、しいたけ、しょうがをみじん切りしておきます。

5

寝かせておいたひき肉と白菜以外の具材、★の調味料を混ぜ合わせ、最後によ~く水を切った白菜を混ぜ合わせます。

6

出来上がったタネを手際よく、皮に包んでいきます。

7

フライパンに油をひき、餃子を並べ、焼き色がついたら、小麦粉を溶いた水を回し込み、しばらくフタをして蒸し焼きにします。

8

出来上がり!
たっぷりの酢としょうゆ、ラー油でいただきます!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

試行錯誤の末、たどり着いたレシピです。
レシピID : 811502 公開日 : 09/05/18 更新日 : 14/04/29

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