* 超レモン!なクッキー *

* 超レモン!なクッキー *
レモン果汁をタップリ入れた、超レモン味のさくさくクッキー♪夏向きです!

材料 (20枚)

バター
25g
少々
1/2個(約25g)
◆薄力粉
110g
小さじ1/4
濃縮レモン果汁
40ml
レモンピール
5gくらい
レモンオイル
少々

1

バター、卵は室温に。◆粉類を合わせて振るう。レモンピールを細かく刻む。

2

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柔らかくしたバター、ショートニングを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。

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塩、グラニュー糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。

4

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溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

5

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レモン果汁を少しずつ加えて混ぜ、レモンピール、レモンオイルも加える。(これクラッカーに塗っても美味しいよ♪)

6

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粉類を振るい入れ、ゴムべラでサックリと混ぜ合わせる。粉気が無くなったら、ラップに包み冷蔵庫で30分くらい休ませる。

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20等分にして手で丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べ、軽く押さえて平らにする。

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170℃のオーブンで、15~18分くらい焼く。

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目指したのはコレ♪

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より似せるために、カードで模様を付けたり♪

コツ・ポイント

ショートニングとバターオイルと記載されてたので、バターと半々にしました。
アーモンドプードルが無い場合は薄力粉で。
レモン果汁は、ポッカレモン使用。 自家製ピールがあったので刻んで入れました。
もちろん、生のレモン果汁&皮でもOK!

このレシピの生い立ち

大好きな森永の『レモニスト』を目指して、レモン果汁をタップリ入れてみました♪
めっちゃレモン味で、キュンときます! (>ω<)
すっぱいのが苦手な人は半分くらいが良いかも。 
レシピID : 811544 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/06

First tsukurepo mark
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自家製オレンジピール入り。キュンっと甘ずっぱくて美味し~い♪

まくのうち

まくのうちさん♡いつもありがとうございます♪