夏野菜と鶏肉のサラダ

夏野菜と鶏肉のサラダ
サラダ苦手。トマト、玉ねぎ、なす・・・
克服すべく、イタリアンでチャレンジ!してみたら美味しかった!

材料 (2人分)

トマト
1個
玉ねぎ
1/8個
なす
1本
ピーマン
2〜3個
鶏むね肉
60g程
大さじ2と1/2
大さじ2
●塩
少々
お好みで(小さじ1位)

1

なすは1.5cm位の輪切りにし、更に四等分→水につけてあくぬき。

玉ねぎみじん切り→水にさらす

2

トマト、ピーマンはざく切り

鶏肉は塩をふり、中火で中まで焼き大きさを揃えて切る。

3

水気を切ったなすをフライパンで焼く。(オリーブオイル等はひかない)


4

●の材料を器の中で合わせる。

5

1〜3をボウルに入れ、4で合える。

6

皿に盛り、ケイパーをお好みで。
(なくても可)

コツ・ポイント

玉ねぎが苦手なら、写真より小さいみじんぎりがいいです。

このレシピの生い立ち

トマト、玉ねぎ、なす。
実は、どれをとっても嫌いな野菜。
しかし、栄養を考えてチャレンジ!
レシピID : 811546 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/21

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