tate簡単リエット~圧力鍋FP使用

tate簡単リエット~圧力鍋FP使用
おもてなしに、朝食に、ワインのお供に。数日は冷蔵庫で保存できるようです。圧力鍋とFPで簡単に♪

材料 (リエット用ココット1皿分)

豚バラ肉
100グラム
塩豚用の塩
お肉の3%
1かけ
玉ねぎ
1/2個
1カップ
小さじ1程度
少々
荒挽き胡椒
お好みでたっぷり

1

【塩豚作り】ばら肉の水分をふき取り、塩をすり込み、キッチンペーパー→ラップで包み、冷蔵庫で2日ねかせる

2

にんにく、玉ねぎはみじん切り。バラ肉は軽く洗って水けを取り、一口大にカットする。

3

鍋にオリーブオイル、みじん切と玉ねぎを弱火でしっかり炒める。バラ肉も加え焼き色を付ける。

4

白ワインを入れアルコールが飛んだら、水とローリエ、ローズマリーを入れ、圧力鍋【高圧】で7分。(※活力鍋使用です)

5

圧が下がったら、蓋をあけ焦がさないようかき混ぜながら水分を飛ばす。

6

ほとんど水分が飛んだら、FPにかけて塩味を見ながら、お好みでたっぷり荒挽き胡椒を振りかけ、冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好きなリエットを手軽に作りたくて。
レシピID : 811548 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/22

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