♪とろける鳥皮さん♪

♪とろける鳥皮さん♪
脂っこい鳥皮さんだけど3回茹でこぼすことで かなり脂と臭みが抜けてます♪ポン酢と大根おろしでさっぱりと召し上がれ♪

材料 (2)

・鳥皮…2〜300g
・生姜…一片
・大根…200g
・小ねぎ…適量
・だしの素…小匙1杯
★ポン酢★
・めんつゆ…50ml
・水…20ml
・酢…お好みの量

1

鳥皮を一口大に切り水から茹で始めます。沸騰したら5分煮てザルにあげます♪これを3回繰り返します

2

3回目が茹で終わったら鍋に水、生姜、だしの素、鳥皮を入れ1〜2時間ほど煮ます♪

3

★圧力鍋がある方は圧力鍋でやった方がよいかも(^^; ない方はお好みの柔らかさによって煮込む時間を変えてくださいね♪

4

大根おろしとポン酢を合わせ混ぜ、茹で上げた鳥皮を入れよく混ぜたら小ねぎを散らして出来上がりです♪

コツ・ポイント

ポイントは3回茹でこぼすことです♪ちなみに画像の鳥皮さんは時間がなくて30分しか煮てないものです。とろけてる画像じゃなくてごめんなさい(^^;でもこれはこれでプルプル歯ごたえが残って美味しいのです♪

このレシピの生い立ち

パリパリ鳥皮じゃなく、たまには違う食べ方をしたかったんです!!
レシピID : 811552 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」