冷やし中華のトッピングに!酢鶏ソテー

冷やし中華に合うすっぱい鶏ソテーをつくってみました。

材料 (4人分)

パイナップル芯
1/4個
鶏ももから揚げ用
200g
小さじ1
大さじ4
砂糖
大さじ2
サラダ油
適量

1

鶏をフォークでアップルパイを作るときのように刺して穴をあける。

2

パイナップルの芯から果汁をしぼる。

3

1の肉に2の果汁を入れて3時間以上おく。

4

肉の余分な水分をふきとって片栗粉をまぶす。

5

で両面焦げ目をつけてから大匙1の水をいれて蓋をして弱火の蒸し焼きにする。

6

鶏を取り出したあとのフライパンに酢を入れて沸騰させて半分ぐらいに煮詰まったら砂糖を入れて溶けたら4の鶏にかける。

7

あとは冷やし中華にのせるだけ。あつあつでもひえても、すっぱさがやめられません。

コツ・ポイント

パイナップルの芯をすてるのがもったいなくてやってみました。パイナップルのひとかけらでもできます。缶詰ではできません。

このレシピの生い立ち

パイナップルでやわらかくした鶏を使って、冷やし中華にあう鶏をかんがえました。
レシピID : 811564 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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