ささみの葱シソ味噌

ささみの葱シソ味噌
しっとりとしたささみに甘い葱味噌がおいしいです。
冷たいうどんやそうめんのお供に・・

材料

ささみ
2本
大1
長葱(白いところ)
1本(薄く輪切りで大2くらい)
しそ
4枚
☆味噌
大2
☆砂糖
大1~2
☆醤油
大1/2
☆酒
大1/2

1

お湯を沸かして火を止めささみを入れる。重ならないようにしてそのまま15分。ささみをさいて赤みがなければ大丈夫。

2

長葱の白いところは1mm程度の輪切り、シソも1mm程度に千切り。☆をすべて混ぜ味見をし砂糖の量を調節。薬味と合わせる。

3

ささみを食べやすい大きさに割いて2と和えてできあがり。

4

お好みで七味や豆板醤、コチュジャンなどを入れても。
山椒の実をいれるとぐっと大人な味わいに。

5

写真

こちらもささみシリーズ。明太子とシソをささみに和えただけ。
これもいけます!

コツ・ポイント

ささみを茹でる時に火をつけないように。ぱさぱさになってしまします。火が通るか心配ならば鍋に蓋をしてタオルや新聞紙、発泡スチロールで保温してください。魔法瓶で作るのもありかも。
味噌の薬味はお好みで。みょうがやあさつきなど・・

このレシピの生い立ち

うどんの薬味つくり
レシピID : 811567 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/22

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