エビチリ

エビチリ
ピーマンを入れて美味しさと彩りUP

材料 (2人分)

えび(今回はブラックタイガーを解凍)
12尾(中)
ピーマン
大2コ
50cc
一片
ねぎ
1/2本(外側の部分)
小さじ1
小さじ1
☆ケチャップ
大さじ4
☆砂糖
大さじ1
適宜
☆酒
大さじ1
☆コンソメ中華味
小さじ1/2
ゴマ油&サラダ油
適宜

1

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しつぽを残しえびの殻をむく。中央に包丁で切れ目をいれ背わたを取りきれいに水で洗う。水気をぺパータオルで取る。

2

しょうが汁と酒(分量外)をえびに加え馴染んだら片栗粉をまぶす。

3

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200℃で2~3分揚げる。色が赤く変わればOKです

4

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ペーパータオルで油を切る

5

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ピーマンは半割りにして種を取り適当な大きさに切る。ニンニクはあらみじん、ねぎはは中心部を取りそとがわだけをみじん切り

6

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にんにくをサラダ油で軽く炒め
豆板醤を加えさらに炒め香りを立たせる。焦がさないように

7

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ごま油をいれピーマンも軽くいためる

8

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水と☆調味量をあわせて置く。

9

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⑦に⑧を加える。更に加熱する。

10

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④のえびをいれ、おろし際にねぎを入れる

コツ・ポイント

とろみはえびのを入れると自然に付くので入りません。えびの揚げすぎはだめ~!

このレシピの生い立ち

結婚したての頃からの我が家の定番メニューです。
食卓ばかりでなく子供のお弁当にも入れました。
レシピID : 811602 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/19

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