オイルサーディン

オイルサーディン
保存にも☆圧力鍋で骨まで食べられます☆

材料

いわし(小)
10匹
たまねぎ
1/2
チューブ5センチ位
1枚もしくは2枚
たくさん
10%の塩水
適量

1

いわしの頭、わたを取って、ウロコも気になるようなら取る。

2

10%の塩水に2、3時間浸ける。今回は60グラムの塩、600ccの水に2時間半浸けました。

3

いわしの水気をしっかり取る。

4

写真

薄切りした玉ねぎを圧力鍋にひいて、その上にいわしを並べる。

5

いわしがひたひたに被るくらいオリーブオイルを入れる。

6

写真

その上にローリエ、にんにくを乗せる。

7

圧がかかって20分!

8

写真

圧が抜けて、冷めてから瓶に詰めてみました☆

コツ・ポイント

小さめのいわしがいいと思います。

このレシピの生い立ち

いわしがたくさん手に入ったので作ってみました。
レシピID : 811648 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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