お赤飯

お赤飯
やっぱり蒸しおこわ

材料 (4人分)

もち米
2合
うるち米
1合
小豆
一掴み
煮汁
お玉2杯分

1

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小豆を煮て、汁と豆を分け、汁に洗った米を一晩浸ける。この時、水分が足りないようだったら、水を足す。

2

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米を洗って水気を切り、ボウルに入れる。1を小豆と汁に分け、米に汁を入れる。水分が足りなければ水をたす。一晩漬ける。

3

3をザルに上げる。水分をお玉で2杯取り分ける。足りなければ水をたす。

4

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鍋に、米と取り置いた水分を入れ、火にかける。水気を全て吸うまで炒る

5

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圧力鍋でふくまで加熱。ふいたら中火弱火にしてキープ。8分加熱。火を止めて、圧が抜けるまで置く。

6

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すぐにバットに移し、ほぐす。

コツ・ポイント

水分は1晩しっかり吸わせましょう

このレシピの生い立ち

*大学の先生に*
レシピID : 811691 公開日 : 09/05/20 更新日 : 14/11/03

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