ラム酒香るイチゴジャム

ラム酒香るイチゴジャム
丁寧につぶしたラム酒香るイチゴジャム。
ゴロゴロいちごもいいけど、香りを楽しむトロトロイチゴジャムがあってもいいかな☆

材料

イチゴ
(ヘタを取って)1キロ
400g
レモン
2個
ラム酒
小さじ3~6(私は6)

1

ヘタを取りイチゴは洗っておく。鍋に砂糖、イチゴ、砂糖、イチゴ、最後に砂糖が来るようにする。レモン汁を振りかけ1晩置く。

2

強めの中火にかける。ここからひたすらアクを取りながら煮る。火にかけて4,50分くらいかかると思います。

3

とろみがついたら、弱火にしブレンダーかミキサーでガーして、ぽたっと落ちるまで煮詰める

4

まずはラム酒小さじ3を入れ味見をし、好みの味になるまで足して下さい。火を止め、熱いまま消毒した瓶へ詰める。

コツ・ポイント

潰すジャムは色が強くて味の濃い小粒がお勧め☆
アクはとったら捨てないでボールにあけてしばらく置くと、シロップの部分とアクに分かれます。このシロップの部分を取っておくと、イチゴシロップが出来るので、ヨーグルトやアイスに使うと美味しいです。

このレシピの生い立ち

ゴロゴロイチゴジャムもいいけど、すぐになくなっちゃうので
ラム酒の風味をプラスして、トロトロにつぶしたジャムにしてみました。
レシピID : 811709 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/09

First tsukurepo mark
写真

大好きなラム酒入り♡ほのかなイチゴの香りとラムの香り♡幸せ〰♬

LeoRyu

このジャムを作ってくれて嬉しい♪私も何度もリピしてます^^