柔らかじゅ～し～♪豚バラ肉の中華風角煮

豚バラ肉に軽く塩コショウをして手ですり込んでおく。

フライパンにサラダ油をひき、つぶしたにんにく・スライス生姜を炒め香りが出てきたら豚肉の表面をこんがり焼く。

ざるにクッキングペーパーをひき、肉に熱湯をかけ、余分な油を抜いておく。

圧力が下がったらそのまま粗熱が取れるまで放置。
冷めると脂が白く固まるのできれいに取り除く

肉を取り出し角切りにする。茹で汁はクッキングペーパーを引いたざるでこすとよい。

鍋に●の調味料と茹で汁1カップを入れる。煮立ったら「6」の肉を加えタレをよく絡ませる。