手作り 優しい味のイチゴジャム

手作り 優しい味のイチゴジャム
手作り 優しい味のイチゴジャム

材料 (苺ジャム)

苺 (明日香ルビー)
2パック
ビート糖
苺の重さの30%
レモン
1/2こ

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まずは イチゴをよく水洗いし 下手を丁寧にとり 水気を取ります

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ホーローの鍋に苺の重さの30%のビート糖と レモン汁1/2個分を搾って入れ 鍋ごとゆすり全体に混ぜて 一晩置きます

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一晩置くと 苺から水分がたくさん出ます 
鍋を強火にかけ 一気に沸騰させます 
焦げないようによく混ぜること

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沸騰すると火を中火にお取しアクを取りながら 煮つめます。少し柔らかいかな?くらいでOK。 冷めると固くなります。

コツ・ポイント

苺をつぶしながら とろみが出るまで煮込みます。粒が少し残るくらいが美味しいですよ。 とろみを緩めにつくると ヨーグルトなどに使う「苺ソース」になります。大量に作らない方が美味しいです。砂糖ではなくビート糖が絶対にお勧め☆

このレシピの生い立ち

我が家の子供たちは 苺ジャムが大嫌いでした。奈良県はたくさんイチゴの産地があり 安く手に入るので 手作りジャムを作ってみたら 子どもたちは大喜び☆あっという間にできて とっても優しい味です。地域の親子クッキングでも作り大好評でした。
レシピID : 811876 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/05/08

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初挑戦。7歳娘と「おいしい!」と感激。ありがとうございます。

kokakokko

つくれぽありがとうございます また作ってくださいね

14/05/27

First tsukurepo mark
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ビート糖の優しい甘さで美味しくできました。父の栽培した苺が変身!

濃厚旨ミルク

ありがとうございます♪お父様の愛のこもったイチゴ♪素敵です♪