イチゴのロールケーキ

イチゴのロールケーキ
いちごのジャムの爽やかな甘さが口いっぱいに広がるロールケーキです♪

材料

サラダ油
50g
50g
2個
小麦粉
50g
砂糖
50g
3個分
卵白
3個分
砂糖
50g
アヲハタ55さらっと果実いちご
大さじ2
180ml
砂糖
小さじ2
いちご
お好みで

1

耐熱ボールにサラダ油と水をいれラップをし、レンジ600wで2分30秒加熱する。(しっかりグツグツいうまですること!)

2

1に手早く小麦粉を振るいながらいれて泡だて器でよく混ぜる。卵2個・砂糖も入れて混ぜ、さらに卵黄も入れてよく混ぜ合わせる。

3

卵白にひとつまみ砂糖を入れてハンドミキサーでしっかり泡立てる。間で2回に分けて砂糖を入れしっかりとしたメレンゲを作る。

4

1に2のメレンゲをまず2分の1入れ、泡だて器でよく混ざったら残りを入れて泡だて器ですくう感じで泡を潰さないように混ぜる。

5

天板にオーブンシートを敷き、その上に4を均一に流す。200度で15分焼く。焼きあがったら新聞紙などに裏返して荒熱を取る。

6

生クリームに砂糖を入れ泡立てる。9分立てになったらジャムを加えて混ぜ合わせる。いちごを洗い好きな大きさに切る。

7

5の底だった方を上にし、オーブンシートをはがして奥10センチを残して6のクリームを塗りいちごを散らして手前から巻く。

コツ・ポイント

巻き巻きを失敗してしまいました・・・。ちょっとクリームが多すぎたかもしれません。調節して作ってみてね。いちごのジャムが入ったクリームはほのか~にピンク色しています。写真わかりづらいかな。
スポンジはふわふわで適度に弾力があって美味しいよ♪

このレシピの生い立ち

モニター当選のアヲハタ55さらっと果実 いちごを使ったスイーツを考えてみました。
レシピID : 811904 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

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