レモンポピーシードケーキ

レモンポピーシードケーキ
甘みを抑えたレモンクリームフロスティングを合わせて。夏向きのケーキです。

材料 (12x26cmパウンド型)

バター(室温)
175g
砂糖
160g
*薄力粉
240g
*ベーキングパウダー
小2
*重曹
小1/2
*塩
小1
レモンのすりおろし
大2個分
ポピーシード
25g
M3個
ヨーグルト
100g
フロスティング
クリームチーズ
200g
大1.5
粉砂糖
大3

1

オーブンを150度に予熱する。

パウンド型クッキングシートをセットする。

2

大きめのボールにバターを入れて、ハンドミキサーでクリーム状にする。

3

砂糖を加え、空気を含んで白っぽくなるまでさらに混ぜ合わせる。

4

レモンのすりおろしと卵1個を加えてよく混ぜ合わせる。

5

小麦粉大匙1(分離を防ぐため)と卵1個を加えてさらに混ぜ合わる。同じ工程をもう一度繰り返す。

6

*印の材料をふるいにかけながら加えてよく混ぜ合わせ、ポピーシード、ついでヨーグルトを加える。

7

型に流し込み、1時間10分程度、串をさして何もつかなくなるまで焼く。

粗熱が取れたらラップにくるんで一晩寝かせる

8

フロスティングの材料をよく混ぜ合わせ、ケーキの上にまんべんなく乗せる。

9

【参考】
冷凍庫で3ヶ月保存可(フロスティングは解凍してからのせる)。

コツ・ポイント

*印の材料はセルフライジングフラワー250gに対する代用です。この辺ではセルフライジングフラワーが高いので(小麦粉の5倍もする!)。安く手に入る方は、セルフライジングフラワーを使ってお手軽に。

このレシピの生い立ち

雑誌に載っていたレシピを参考に、ポピーシードの量を減らしました。
レシピID : 811925 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/03/21

First tsukurepo mark
写真

糖衣をかけて。さわやかさ+プチプチ感がよかったです。感謝♪

ふくめい

糖衣もおいしそう。こちらこそ、作ってくれてありがとう。