鳥胸肉とセロリの一品♪

鳥胸肉とセロリの一品♪
夏らしい清涼感あふれる一品です♪

材料

鳥胸肉
大1枚
◎水
カップ1/2杯
◎粗塩
小匙1/3杯
カップ1/2杯
胡椒
適宜
セロリの葉
1本分
ぽん酢
適宜

1

胸肉は厚さを均一にするように観音に開き、4-5片にカットして、◎と一緒にビニール袋に入れ、冷蔵庫で一日休ませる。

2

写真

フライパンに酒と胸肉を入れ(塩水は廃棄)蓋をして強火で加熱。裏返し、8割方火が通ったら火を消し放置して冷ます。

3

人肌くらいになったら、手で胸肉を裂き器に入れ、フライパンの汁を加えてしっかり和えて、冷蔵庫で1時間程冷やす。

4

汁が冷えてトロリとなったら、セロリの葉をちぎり和える。お好みで胡椒適宜
頂くときにポン酢をかける。完成♪

コツ・ポイント

手順1により、胸肉がしっとりと柔らかくなります。急ぐ場合は割愛OK。
汁を和えて冷やすとトロリと固まり、味がしっかりと馴染みます。

このレシピの生い立ち

胸肉を色々な方法で頂きたかったので♪
レシピID : 811972 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/28

First tsukurepo mark
写真

セロラーには嬉しい一品です。トロっとした汁がこの上なく美味いよ。

Jock

初夏の装い♪Jockさんが作ると素敵♪♪感謝です♪