揚げ出し豆腐のわさび風味春野菜あんかけ

揚げ出し豆腐のわさび風味春野菜あんかけ
ふんわり揚げ出し豆腐に、
春野菜たっぷりのあんかけ。
ほんのりわさび・・・。

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
1丁(300g)
▲薄力粉
適量
適量
新玉ねぎ
1/4個
水煮たけのこ
50g
スナップエンドウ
5~6本
絹さや
5~6枚
グリンピース
約30粒
ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
60ml
140ml
小さじ1
◎水
大さじ1
◎練りわさび
小さじ1/4

1

春野菜はそれぞれ適当な大きさに切ります。豆腐はよく水きりをして4等分にカットし、薄力粉をまぶして油で揚げます。

2

小鍋にめんつゆ、水、春野菜を入れて火にかけ、野菜に火が通ったら、混ぜあわせた片栗粉、水、わさびを入れてとろみをつけます。

3

器に揚げ出し豆腐を盛り、上にわさび風味の春野菜あんかけをかけていただきます。

4

写真

やさしい春の味に
ほんのりわさび・・・。

コツ・ポイント

わさびはあん入れずに、上にのせてもいいです。お好みで・・・。

このレシピの生い立ち

揚げ出し豆腐に春野菜たっぷりのあんかけをかけました。アクセントに練りわさびを加えました。
レシピID : 812066 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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