お義母さんの絶品★バルサミコ酢豚

肉は表面の大きな脂を取り除き、3cm角に切る。
肉の繊維を断ち切るように1cm間隔で1cm深さ程度の切り込みを入れて。

下味として塩小さじ1/3、酒大さじ1、胡椒少々（共に分量外）をもみこんで、15分くらい置いておく。

レンコンは薄くスライスして、酢水に放ち、軽くゆでておく。
●の材料を合わせておく。

（油はオイルポット等に）フライパンは洗わずそのまま肉を戻し入れ、●の調味料を一気に入れ、強火で照りが出るまであおる。

最後に、レンコンを入れざっとまぜたら完成です。

お好みでパプリカなどを加えたり、白髪ネギ（写真は細ネギを斜めスライスしたもの）を添えてどうぞ。