紅茶de柔らかチャーシュー

紅茶de柔らかチャーシュー
お肉がとっても柔らかいチャーシューは、実は紅茶で煮込むだけ!!簡単なのに、手間がかかったような奥深い味に仕上がります♪

材料 (2人分)

豚肩ロースかたまり
550gくらい
紅茶(ティーパック)
2つ
★漬けダレ
200cc
醤油
200cc
100cc
100cc
5ミリのスライス×3~4枚
ネギの青い部分
3~4本
★付け合わせ
ゆで卵
食べる個数
ネギ
お好みで

1

お肉はたこ紐できつく縛っておく。

2

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熱湯と紅茶ティーパックで、深鍋の7分くらいの紅茶を作っておく。そこに肉を入れて、灰汁をすくいながら40分くらい煮る。

3

紅茶で煮た肉は、竹串を通して、赤い液が出てこなくなったら大丈夫のサイン♪

4

写真

別の鍋に漬けダレの材料を全て入れ、一度煮立たせて、火を消す。そこに③の紅茶で煮た肉を入れて4~5時間経ったら出来上がり!

5

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付け合わせのゆで卵は、殻を剥いて、まだ熱いうちに、④の漬けダレに入れると味がしみ込みやすいです。ネギはスライスする。

コツ・ポイント

我が家では、一回にお肉のかたまり4~5本を一気に作り、保存食として常備しています。
お肉は、牛ホホ肉で試したら、さらに美味しくできました♪
ゆで卵は多めに作っておいて、次の日の朝食、お弁当、冷やし中華の具など色々応用可能です♪

このレシピの生い立ち

お肉を柔らかく仕上げたチャーシューが食べたくて♪
レシピID : 812107 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/05

First tsukurepo mark
写真

家族にも好評でした。素敵なレシピをありがとうございます^^

verbalize

ありがとうございます!ほのかな香りもあり、上品になりますね!