超シンプル★ペペロンチーノ

超シンプル★ペペロンチーノ
パサパサパスタから、さようなら♪
めっちゃシンプルなペペロンチーノです。

材料 (大人2人分)

材料
 パスタ
200g
2かけ
調味料
 塩(茹でるとき)
小さじ2
  (炒めるとき)
小さじ1
 コショウ
少々

1

写真

鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら、塩(小さじ2)を入れ、パスタを茹でる。(規定時間より2分少なめに茹でる)

2

写真

ニンニクは、みじん切りにする。
鷹の爪は、種を取って、小口切りにする。

3

写真

フライパンに、オリーブオイル(大さじ4)を入れ、②と塩小さじ1を入れ、ここで火をつけ、弱火でじっくりと温める。

4

パスタが茹であがったら、パスタの茹で汁を100cc残し、お湯きりをする。




5

写真

素早くパスタ、茹で汁を入れて絡め、コショウを入れ味を整える。

6

写真

お皿に盛りつけて、出来上がり。
(生パセリや乾燥パセリを添えると彩りも綺麗です。)

コツ・ポイント

オリーブオイルが多いかなと思うかもしれませんが、
少ないとパスタがパサついた感じになりますので、豪快に入れてください。

この時、ニンニク・鷹の爪と一緒に塩を入れておくと、
パスタを絡める時に、味が全体にいきとどきます

このレシピの生い立ち

夫婦共に、ピリ辛好きなので、唐辛子とガーリックをたっぷり入れて調節しました。
レシピID : 812125 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」