帆立とチンゲン菜★中華風炒め

帆立とチンゲン菜★中華風炒め
紹興酒に漬け込む一手間が、本格的な味にしてくれるようです♪旦那ちゃんは「お店が出せるよ!」と絶賛してくれました~!

材料 (2人分)

帆立(冷凍でもOK!)
15個くらい       (240~250g)
チンゲン菜
2株
大1と1/2
大1
生姜みじん切り
小1
塩・コショー
一ふりかけ

1

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冷凍帆立の場合は解凍しておく。帆立を横にスライスして2枚し、トレーに並べて紹興酒を多めに振って漬け込む感じにしておく。

2

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チンゲン菜は、芯を中心に下茹でしておく。
この時、生姜はみじん切りにしておく。

3

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鍋に胡麻油、生姜みじん切りを入れて、香りが出てきたら、帆立と紹興酒を一緒に入れて、帆立に熱を入れる。

4

帆立に焼き色が付いてきたら、チンゲン菜を加えて、帆立と絡めて、塩コショウで味をととのえて出来上がり~♪

コツ・ポイント

帆立を紹興酒に漬ける時間は5分~7分くらいでした。
味が物足りない方は、仕上げに鶏がらスープの素を入れると、より奥深い味になると思います♪

このレシピの生い立ち

あまった紹興酒と冷凍帆立があったので作ってみました♪
レシピID : 812136 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

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