激ウマやみつき★母の甘酢目玉焼き
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作り方
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1
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酢、醤油、砂糖をよく混ぜて甘酢のたれをつくっておく。
フライパンをよく熱してたっぷり目に油をひき、なじませておく。
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2
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フライパンに卵を割り落し、40秒ほど焼く。（折りたたむので、黄身を少し端に寄せておきます）
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3
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卵の底面がすんなり剥がれるようになったら、フライ返しで黄身が中に来るように二つに折りたたむ。
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4
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卵めがけて、1のたれをを投入。
すぐに蓋をして蒸し焼き。（焦げやすいので10秒くらいでいいです）
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5
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蓋をとり、煮詰まったたれをからめて、卵を裏返して、裏にもからめて出来上がり❤
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6
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外側はしっかり味のカリカリ★
中は黄身がトロ～リ❤
いっただきま～す♪
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7
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2011年５月１１日、目玉焼きのすごれぴに選んでいただきました～。みなさまありがとうございます！母が気絶します（笑）
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コツ・ポイント
卵を焼くときに、黄身を少し片側に寄せておくと折りやすいです。面倒だったら二つ折りしないで、そのまま蒸し焼きにしてたれをからめてもいいです。
このレシピの生い立ち
おふくろの味です❤
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