鶏ゴボウご飯

鶏ゴボウご飯
 ゴボウの美味しい季節にどうぞ。冷めても美味。お握りにしても。2010'11'28牛蒡と人参の量、手順を変更しました。

材料 (3~4人分)

3カップ
鶏ささみ
3本
大さじ3
小さじ1/2
ゴボウ
120gくらい
ニンジン
120gくらい
醤油
大さじ1
適量(手順で明示)
大さじ1

1

米を洗ってざるにあげ、水気を切る。ゴボウはささがきにして水にさらしてアクを抜く。にんじんもささがきにする。

2

鶏ささ身は塩と酒を振り、ラップをして通電して火を通し、煮汁を別にする。鶏のささみはほぐす。

3

牛蒡をごま油でさっと炒め、油が回ったらささみの蒸し汁と醤油、ニンジンを加えて一煮立ちさせる。煮汁は別にしておく。

4

炊飯釜に米、牛蒡と人参を入れる。煮汁に水を足して3カップと120cc弱にして(好みで塩を少し足してもいい)加え、炊く。

5

炊きあがって10分したら、ほぐしたささみを入れて混ぜる。

コツ・ポイント

 鳥のささ身は酒蒸ししたものを、できあがりに混ぜてください。しっとりおいしいまま食べられます。

このレシピの生い立ち

 ゴボウを眺めていて思いつきました(笑)。
レシピID : 81216 公開日 : 03/02/26 更新日 : 10/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/11/07

First tsukurepo mark
写真

ささみを米と炊かないので柔らかくて極上の炊き込み鶏ゴボウご飯に。

Jock

 出汁は蒸し汁で加えてますしね(^^)。有難うございます♪