ふわふわ白パン生地の豆パン アレンジ可能

ふわふわ白パン生地の豆パン アレンジ可能
ふわっふわの白パンに大納言を混ぜ込み豆パンに。もちろんプレーンな白パンでも。全行程写真付き。手ごねでも大丈夫!!

材料 (10個分)

薄力粉(国産)
100g
牛乳
215g〜220g
ドライイースト
3g(小さじ1/2)
砂糖
15g
5g
バター
20g
大納言など
適量

1

写真

ボウルに人肌に温めた牛乳を入れ、イーストも加えて混ぜ溶かす。
溶けたら、砂糖、塩、強力粉を加えて混ぜ、台に出して捏ねる。

2

写真

生地が滑らかになってきたらバターも加えて更に捏ね、生地が透けて見える様になったら捏ね上がり。
ボウルに戻して発酵。

3

写真

30度で1時間位すると倍の大きさに。
(温度で時間は変わりますが、倍の大きさになったら発酵終了)
ガス抜きして10分割。

4

写真

③の生地を丸め直して濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム
その後大納言を入れて丸めたり、チーズを入れたりして成形。

5

写真

天板にクッキングシートを敷いた上に並べ、35度で40分二次発酵。発酵後、上新粉を茶こしで振りかけ、クープを入れる。

6

写真

190度に予熱したオーブンを、150度に下げて15分焼く。焼きたてはふわんふわんですので、少し冷まして召し上がれ。

7

コツ・ポイント

捏ねはべたべたしますが、手ごねで10分くらいでまとまります。 写真はプレーンと、豆入り。 レーズンでもチーズでも何でも美味しいです。牛乳は215gでこねて、固ければ足してください。雨の日は210gでいいかも。

このレシピの生い立ち

ふんわりなパンが食べたくて
レシピID : 812169 公開日 : 09/05/19 更新日 : 11/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/04/22

写真

HBに任せちゃいましたが…(笑)ふわふわに出来ましたー♡

maucoya

HBでも良いんです^^。レポありがとうございます。

13/03/07

写真

とーってもふわふわで美味しかったです♪また作らせてもらいます。

はーせー

綺麗に焼けてますね~。レポありがとうございます。

10/05/28

写真

ふわふわで美味しかったです!絶対リピしますっ☆

d0ra

綺麗に白く焼き上がってますね^^。レポありがとうございます。

09/07/13

写真

初白パン♪ノーマルとチョコ入りで☆ 捏ね捏ねでストレス発散~☆

まきーころ

わーお!!真っ白白パン美味しそう。初レポ感謝です。