米なすと油揚のピリ辛炒め

米なすと油揚のピリ辛炒め
結構ピリピリしますが、油揚の食感もいいし、白米に合います。

材料 (2人分)

米なす
1つ
油揚
2枚
人参
1/6本
ピーマン
2個
しめじ
1パック
小さじ2ぐらい
醤油
適宜
適宜

1

油揚は油抜きして、食べやすい大きさに切る。

2

米なすは一口大に切る。人参、ピーマンはちょっと太めの千切りにし、しめじは石づきを取って、ばらしておく。

3

油揚をちょっとカリッとするまで炒めて、器にあけておく。

4

同じフライパンでいいので、人参、ピーマンを炒め始める。続いて、しめじと米なすを加えて、全体に火が通るまで炒める。

5

火が通ったら、塩で軽く味付け。
塩をしたら、豆板醤を入れて、全体に混ぜ合わせる。

6

5.に油揚を戻して、再度混ぜ合わせる。仕上げに醤油をまわしいれれば出来上がり。

コツ・ポイント

特にないですが、味が物足りない時は、お醤油を多めにしてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

見切り品の米なす購入。家にあった残りわずかの豆板醤を使い切りたくて、やってみました。
ダンナが辛いもの大好きなので、大好評でした。
レシピID : 812192 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/08/05

First tsukurepo mark
写真

甜麺醤も入れてみました♪ 油揚げの食感が良いです(*´∀`)

tut623

甜麺醤ですか、美味しそう~♪ありがとうございました。