ナスいっぱいトマトスープ♪

ナスいっぱいトマトスープ♪
旬の野菜を刻んで炒めてコトコト煮込むだけで
おいしいスープが出来上がります♪
こちらではナスを使いました。

材料 (4人分)

なす
大・1本
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
2枚
1/2かけ
カットトマト水煮缶
1/2缶
大さじ2杯
200ml
塩・胡椒
適宜
1枚
お好みで
パルメザンチーズ
お好みで

1

にんにく・玉ねぎはみじん切り、なすはいちょう切り、ベーコンは千切りにする。

2

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・ベーコン・玉ねぎ・なすの順番で入れて、材料がしんなりするまで炒める。

3

鍋に水を加え、ローリエ・コンソメキューブを入れて、材料が柔らかくなるまで煮込む。

4

トマトの水煮を加え、煮立ってきたら塩・胡椒で味を調える。

5

器に盛り、お好みでパルメザンチーズ・ハーブミックスをふる。パセリを添えても。

コツ・ポイント

きのこ類(エリンギ・しめじなど)や豆類(大豆・ひよこ豆・レッドキドニーなど)を加えてもおいしいです。
倍量作り、残りを冷やしていただいたり、ご飯を入れてチーズをのせ、リゾットにしてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

大好きなスープのレパートリーを増やしたくて考えたものです。ナスに限らず、お安い旬の野菜(キャベツ・ズッキーニ・きのこなど)で作ってみてください!
レシピID : 812265 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (39人)

18/02/23

写真

ダイエットするために作りました…笑 とっても美味しかったです!

まめはなたろう

ありがとうございます♡ダイエットに効果があると嬉しいです♩

17/07/24

写真

野菜をいっぱい入れました。美味しかったです❤

カナ☆コト

17/07/15

写真

にんにくがおいしい!鍋に放り込んでことことしてたらできました^^

魚占みー

17/06/17

写真

さっぱり美味しい〜♡生のトマトで作ったけど美味しかったです!

ひなのやぁ

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KaHo☆M 2010年09月20日 18:08
初めまして。
可愛らしくて,美味しそうな料理ですね^^
どんな野菜(?)でも一緒に煮込めそうですし,
栄養もいっぱい入ってそうで,また作ってみたいです☆
micon 2010年09月22日 08:24
初めまして。コメントをありがとうございます!
そうなんです、冷蔵庫にあるいろんな野菜を
たくさん使って作るとおいしいですよ^^
ぜひまた作ってください♪